Industry Insights
ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဆော့စ်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ စျေးကွက်သည် 2017 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 124.58 ဘီလီယံတန်ဖိုးရှိပြီး 2025 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 173.36 ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိရန် ခန့်မှန်းထားသည်။ စျေးကွက်သည် 2017 – 2025 ခုနှစ်မှ 4.22% CAGR တွင် တိုးလာမည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။ စျေးကွက်သည် သိသိသာသာ တိုးတက်မှုကို မြင်တွေ့ရသည်။ မြို့ပြအသွင်ကူးပြောင်းမှု ကြီးထွားလာခြင်းကြောင့် စားသုံးသူများသည် ဟင်းလျာအများအပြားကို မြည်းစမ်းကြည့်လိုစိတ်၊ အဆီနည်းသော အစားထိုးပစ္စည်းများ ရရှိနိုင်မှု တိုးလာကာ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အော်ဂဲနစ်နှင့် သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပိုမိုနှစ်သက်လာကြသည်။
ငံပြာရည်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် လူ့သမိုင်းတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အချက်အပြုတ်အနုပညာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့သည်။ဤပစ္စည်းများသည် အချက်အပြုတ်အနုပညာအတွက် အရောင်အသွေး၊ အရသာနှင့် အနံ့တို့ပါဝင်ပါသည်။ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် ဒေသတစ်ခု၏ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် သမိုင်းကို ကိုယ်စားပြုပါသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ အမေရိကန် နိုင်ငံများတွင် တွင်ကျယ်စွာ စားသုံးသော Ketchup ကို အာရှတွင် မူလက ဖန်တီးခဲ့သည်။
ကျန်းမာရေးကို အလေးထားသော ချဉ်းကပ်မှုဖြင့် လူများသည် အတုပြုလုပ်ထားသော ဖြည့်စွက်စာများနှင့် မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားသော စားသုံးမှုများကို ပိုမိုရှောင်ရှားလာကြသည်။ထို့အပြင်၊ ရေရှည်တွင် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော စားသောက်မှု၏ဆိုးကျိုးများအကြောင်း သတိထားခြင်းကြောင့် gluten free ထုတ်ကုန်များကို မိတ်ဆက်ခြင်း၏ လမ်းကြောင်းသည် မြင့်တက်လာနေသည်။ငံပြာရည်နှင့် သရေစာကုမ္ပဏီများသည် စျေးကွက်တွင် gluten free အမျိုးအစားများကို စတင်ရောင်းချနေပြီဖြစ်သည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ Del Monte ၏ထုတ်ကုန်များဖြစ်သည့် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ ပင်စိမ်းဆော့စ်နှင့် ဆားမထည့်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်များသည် အစပိုင်းတွင် ၎င်းတို့တွင် gluten ပါခဲ့သော်လည်း ယခုအခါ ၎င်းတို့သည် တစ်သန်းလျှင် gluten ပါဝင်မှုနည်းပါးသော gluten ပါဝင်မှုရှိသော ထုတ်ကုန်များကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။
ဤစျေးကွက်ကြီးထွားလာရခြင်း၏ နောက်ထပ်အဓိကအကြောင်းရင်းမှာ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်မှု တိုးလာခြင်းနှင့် နိုင်ငံတကာ အစားအစာများ၏ လူကြိုက်များလာခြင်းတို့ကြောင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ငံပြာရည်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ပြီး စီးပွားဖြစ်အဖြစ်သို့ ဦးတည်စေပါသည်။ထို့အပြင် ရှုပ်ထွေးသော လူနေမှုပုံစံများနှင့် အပန်းဖြေရန် လိုအပ်ခြင်းကြောင့် အဆင်ပြေသော အစားအစာပြင်ဆင်မှုများအတွက် ၀ယ်လိုအား တိုးလာခြင်းသည် လာမည့်နှစ်များတွင် အဆိုပါ ထုတ်ကုန်များ၏ ဝယ်လိုအားကို တိုးမြင့်လာစေပါသည်။
၎င်းသည် ခေါက်ဆွဲ၊ ရောစပ်ထားသော နှင့် ပီဇာဆော့စ်များကဲ့သို့ အဆင်သင့်သုံးနိုင်သော ၀တ်စုံများနှင့် ဆော့စ်များကို စီးပွားဖြစ်ရောင်းချမှုတွင် ရလဒ်အဖြစ် ထွက်ပေါ်လာခဲ့သည်။ထို့အပြင် ထုတ်လုပ်သူ များသည် အတုအပ ဖြည့်စွက်စာများ မပါသော ထုတ်ကုန်များ၊ အဆီနည်းသော အစားထိုး ပစ္စည်းများ နှင့် သကြား နှင့် ဆား ပါဝင်မှု နည်းပါးသော ထုတ်ကုန် များကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသုံးသူများ၏ ပြောင်းလဲနေသော လူနေမှုပုံစံများ ကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။
အမျိုးအစားအလိုက် အပိုင်းခွဲခြင်း။
• စားပွဲတင် ဆော့စ်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ
• Dips
• ဟင်းချက်ဆော့စ်များ
• Paste နှင့် Purees
• ချဉ်သောထုတ်ကုန်များ
စားပွဲတင်ဆော့စ်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် 2017 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 51.58 ဘီလီယံတန်ဖိုးရှိ အကြီးဆုံးအပိုင်းဖြစ်ပြီး တိုးတက်မှုအမြန်ဆုံးအပိုင်းကိုလည်း ကိုယ်စားပြုပါသည်။စက်မှုလုပ်ငန်းသည် 2017 မှ 2025 ခုနှစ်အတွင်း CAGR 4.22% ဝန်းကျင်တွင် ကြီးထွားလျက်ရှိသည်။
စျေးကွက်ကြီးထွားလာရခြင်းမှာ အဓိကအားဖြင့် မုန်ညင်း၊ mayonnaise နှင့် ketchup ကဲ့သို့သော သမရိုးကျ စားပွဲတင် ထုတ်ကုန်များထက် နိုင်ငံတကာ အရသာနှင့် မျိုးကွဲများအတွက် ဦးစားပေးမှု တိုးလာခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ထို့အပြင်၊ ဤအပိုင်းတိုးတက်မှုသည် စပ်သောအရည်အသွေးများကိုပြသနိုင်မှုနှင့် ပူပြင်းသောဆာလ်ဆာဆော့စ်၊ chipotle၊ Sriracha၊ habanero နှင့် အခြားပူပြင်းသောဆော့စ်များကဲ့သို့သော ပူပြင်းသောဆော့စ်များအတွက် ဝယ်လိုအားတိုးလာခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ထို့အပြင် အဆိုပါ ထုတ်ကုန်များကို ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည့် တိုင်းရင်းသား ဟင်းလျာများ ၀ယ်လိုအား မြင့်တက်လာခြင်း နှင့် အချက်အပြုတ် လမ်းကြောင်းများ ပြောင်းလဲလာခြင်းသည် ဈေးကွက် တိုးတက်မှုကို ပိုမို အထောက်အကူ ဖြစ်စေပါသည်။ဟင်းချက်ဆော့စ်အပိုင်းသည် 2017 တွင် 16% ထက်ပိုမိုသောစျေးကွက်ဝေစုနှင့်အတူဒုတိယအကြီးဆုံးအပိုင်းဖြစ်ပြီး CAGR 3.86% 2017 မှ 2025 တွင်မှတ်တမ်းတင်ရန်မျှော်လင့်ထားသည်။
Distribution Channel ဖြင့် ပိုင်းခြားခြင်း။
• စူပါမားကတ်များနှင့် ဟိုက်ပါမားကတ်များ
• အထူးကျွမ်းကျင်သူ လက်လီရောင်းချသူများ
• အဆင်ပြေသောဆိုင်များ
• အခြားသူများ
စူပါမားကတ်များနှင့် ဟိုက်ပါမားကတ်များသည် 2017 ခုနှစ်တွင် စျေးကွက်ဝေစု 35% ဝန်းကျင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အကြီးဆုံးဖြန့်ဖြူးရေးချန်နယ်တွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ဤအပိုင်းသည် ၎င်း၏ကျယ်ပြန့်စွာတည်ရှိမှုနှင့် ရရှိနိုင်မှုတို့ကြောင့် ထင်ရှားသောရှယ်ယာတစ်ခုကို ရရှိထားသည်။ဤထုတ်ကုန်များကို စူပါမားကတ်များနှင့် ဟိုက်ပါမားကက်များမှ ဝယ်ယူရန် စားသုံးသူများကို ဆွဲဆောင်သည့် အရောင်းမြှင့်တင်ရေး လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုအနေဖြင့် မကြာခဏ လျှော့စျေးများအောက်တွင် ကမ်းလှမ်းထားပါသည်။
စူပါမားကတ်များနှင့် ဟိုက်ပါမားကတ်များနောက်တွင်၊ အဆင်ပြေသောစတိုးဆိုင်များသည် 2017 ခုနှစ်အတွင်း အမေရိကန်ဒေါ်လာ 32 ဘီလီယံဝန်းကျင်ခန့်ရှိသော ဒုတိယအကြီးဆုံးဖြန့်ဖြူးရေးလမ်းကြောင်းကိုကိုယ်စားပြုသည်။ ဤအပိုင်း၏တိုးတက်မှုသည် ငွေပေးချေချိန်နှင့်ပတ်သက်ပြီး မြန်ဆန်သောဝန်ဆောင်မှုကြောင့်ဖြစ်သည်။စူပါမားကတ်တစ်ခုသို့ ခရီးသွားရန်နှင့် စားသုံးသူများအား ၎င်းတို့၏ လိုချင်သော ထုတ်ကုန်များဆီသို့ လမ်းညွှန်ရန် အစီအစဉ်မရှိသည့်အခါ ဤစတိုးဆိုင်များသည် ဝယ်သူအတွက် အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။
တိုင်းဒေသကြီးအလိုက် ပိုင်းခြားခြင်း။
• မြောက်အမေရိက
• အမေရိကန်
• ကနေဒါ
• ဥရောပ
• ဂျာမနီ
• ယူကေ
• အာရှပစိဖိတ်
• အိန္ဒိယ
• ဂျပန်
• အလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်အမေရိက
• အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့် အာဖရိက
အာရှပစိဖိတ်ဒေသသည် ဝင်ငွေဒေါ်လာ 60.49 ဘီလီယံဖြင့် စျေးကွက်ကို လွှမ်းမိုးနေပြီး ခန့်မှန်းချက်ကာလအတွက် CAGR 5.26% ဖြင့် ကြီးထွားနေသည်။တရုတ်၊ ဂျပန်နှင့် အိန္ဒိယတို့ကဲ့သို့ မတူကွဲပြားသော ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဟင်းလျာများရှိသည့် နိုင်ငံများက ဒေသတွင်း တိုးတက်မှုကို တွန်းအားပေးပါသည်။အလုပ်များသောလူနေမှုပုံစံနှင့် အမြန်အစားအစာများကို နှစ်သက်မှုတိုးလာခြင်းကြောင့် ဤဒေသတွင် တရုတ်သည် ဝင်ငွေအများဆုံးရရှိနေသည်။တရုတ်သည် လာမည့်နှစ်များအတွင်း အာရှဒေသတွင် ယင်းထုတ်ကုန်များ၏ လူကြိုက်များလာမှုနှင့်အတူ စီးပွားဖြစ်သာမက အိမ်သုံးအသုံးအဆောင်များတွင်ပါ ဆက်လက်လွှမ်းမိုးသွားမည်ဖြစ်သည်။
ထို့အပြင်၊ အချို့သောနိုင်ငံများ၏အစိုးရများသည် ငံပြာရည်များတင်သွင်းခြင်းအတွက် ထောက်ပံ့ကြေးများပေးကာ အဆိုပါထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်သူများအတွက် အခွင့်အလမ်းများပေးဆောင်လျက်ရှိသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ KAFTA အရ ကိုရီးယား-သြစတြေးလျ လွတ်လပ်သောကုန်သွယ်မှု သဘောတူညီချက်အရ ပြင်ဆင်ထားသော မုန်ညင်းနှင့် ခရမ်းချဉ်သီး ketchup အပေါ် အခွန်စည်းကြပ်မှုကို 2017 ခုနှစ်တွင် 3.4% သို့ 2016 ခုနှစ် 4.5% နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပြီး 2020 ခုနှစ်တွင် ဖျက်သိမ်းရန် မျှော်မှန်းထားသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်သည် 2017 ခုနှစ်တွင် 31% ဝန်းကျင်သို့ 2016 ခုနှစ် 35% နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက လျော့ချပေးပါသည်။ ထိုသို့သော အကောက်ခွန်ဖြတ်တောက်ခြင်းသည် သြစတြေးလျ ပို့ကုန်လုပ်ငန်းရှင်များအား တောင်ကိုရီးယားဈေးကွက်သို့ ဝင်ရောက်ရန် အခွင့်ကောင်းပေးသည့် စီးပွားရေးအခွင့်အလမ်းများ ပေးစွမ်းသည်။
မြောက်အမေရိကသည် 2017 ခုနှစ်အတွင်း ဝင်ငွေအမေရိကန်ဒေါ်လာ 35 ဘီလီယံဖြင့် ဒုတိယအများဆုံးစားသုံးသူဖြစ်သည်။ ဤနိုင်ငံသည် ဤထုတ်ကုန်များ၏ အများဆုံးစားသုံးသူနှင့် တင်သွင်းသူဖြစ်သောကြောင့် အဆိုပါဒေသ၏ အဓိကစျေးကွက်ဝေစုကို အမေရိကန်က ပိုင်ဆိုင်ပါသည်။အနံ့အရသာနှင့် အော်ဂဲနစ်ပြင်ဆင်မှုများဆီသို့ စားသုံးမှုပုံစံပြောင်းသွားသော်လည်း ဤဒေသသည် လာမည့်နှစ်များအတွင်း တိုးတက်မှုကို ဆက်လက်မြင်တွေ့နေပါသည်။
အပြိုင်အဆိုင် အခင်းအကျင်း
ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဆော့စ်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဈေးကွက်သည် အဓိကရှယ်ယာပါဝင်သည့် ကစားသမားအနည်းငယ်သာရှိခြင်းကြောင့် သဘာဝအတိုင်း ပေါင်းစပ်ထားသည်။Kraft Heinz ကုမ္ပဏီ၊ McCormick & Co Inc.၊ နှင့် Campbell Soup ကုမ္ပဏီတို့သည် အမေရိကန်ဈေးကွက်တွင် လက်လီရောင်းချမှု စုစုပေါင်း၏ 24% ကျော်ဖြင့် ထိပ်တန်းကစားသမားများအဖြစ် ပါဝင်ခဲ့သည်။အဆိုပါစက်မှုလုပ်ငန်းတွင်အခြားသောအဓိကအခန်းကဏ္ဍများတွင် General Mills Inc.၊ Nestlé၊ ConAgra Food၊ Inc.၊ Unilever၊ Mars၊ Incorporated နှင့် ၎င်း၏လုပ်ငန်းခွဲများ၊ CSC BRANDS၊ LP၊ OTAFUKU SAUCE Co.Ltd တို့ ပါဝင်သည်။
အဓိက ကစားသမားများသည် တရုတ်၊ အိန္ဒိယနှင့် ယူကေတို့ကဲ့သို့သော ထွန်းသစ်စစီးပွားရေးနိုင်ငံများတွင် ၎င်းတို့၏အခြေစိုက်စခန်းများကို အာရုံစိုက်ကာ တိုးချဲ့လျက်ရှိသည်။စျေးကွက်ကစားသမားများသည် လုပ်ငန်းနယ်ပယ်တွင် ကြိုးတန်းခြေကုပ်ယူသေချာစေရန် ပေါင်းစည်းမှုများနှင့် ဝယ်ယူမှုများအပေါ် အာရုံစိုက်နေကြသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ McCormick & Company သည် 2017 ခုနှစ် သြဂုတ်လတွင် Reckitt Benckiser's ၏ အစားအသောက်ဌာနခွဲကို ၀ယ်ယူခဲ့ပြီး သဘောတူညီချက်တန်ဖိုးမှာ အမေရိကန်ဒေါ်လာ 4.2 ဘီလီယံဖြစ်သည်။ဤဝယ်ယူမှုသည် ယခင်ကုမ္ပဏီအား ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆော့စ်ပူအမျိုးအစားများတွင် ပါဝင်မှုကို အားကောင်းစေခဲ့သည်။ထို့အပြင် ထုတ်လုပ်သူများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး အဆီနည်းသော ထုတ်ကုန်များကို မိတ်ဆက်ရန် အာရုံစိုက်နေကြသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ Cobani Savor သည် အဆီနည်းသောအမျိုးအစားတွင်ရရှိနိုင်သည့် ထိပ်တန်းအဖြစ်နေရာချထားသော ဂရိအရသာဒိန်ချဉ်ကိုရရှိလာသည်။
တင်ချိန်- နိုဝင်ဘာ ၁၄-၂၀၂၂